中文名稱:L-纈氨酸

英文名稱:L-Valine

CAS號:72-18-4

分子式:C₁₀H₂₀N₂O₄

分子量:232.2768

分 子 量：117.15

包裝規格：25KG全紙板桶

性狀：白色單斜晶系或晶體性粉末，用乙醇水溶液重結晶者為無色板狀或鱗狀結晶。無臭，有特殊苦味。熔點315℃。5%水溶液的PH值為5.5-7.0。對熱、光及空氣穩定，易溶于水，幾乎不溶于乙醇和乙醚。與亮氨酸的分離困難。

用途：營養增補劑。可與其他必須氨基酸共同配置氨基酸輸液，綜合氨基酸制劑。米制糕點中加纈氨酸（1g/kg），產品有芝麻香，用于面包亦能改善風味。

儲存條件：L-纈氨酸應在避光、干燥陰涼處封閉貯存，嚴禁與有毒、有害物品混放、混運。L-纈氨酸為非危險品，可按一般化學品運輸，運輸時輕搬輕放，避免日曬、雨淋。

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