別名： 甘草抗氧靈、絕氧靈
性狀： 甘草抗氧物是從提取甘草浸膏或甘草酸之后的甘草渣中提取的一組脂溶性混合物。為白色或棕色或棕褐色粉末，略有甘草的特殊氣味，不溶于水，可溶于乙酸乙酯，在乙醇中的溶解度為11.7%。

應用：用于油脂、膨化食品、腌制品、肉制品、烘焙食品、速食品、含油脂食品等；用于油炸食品、腌制品、肉制品、餅干、方便面、含油脂食品火腿、漢堡包、咸牛肉、罐頭、加工食品方便面、油酥餅、點心、巧克力、餅干等。

我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760―1996）中規(guī)定：甘草抗氧物可用于使用油脂、油炸食品、腌制品、肉制品、餅干、方便面、含油脂食品中，使用量為0.2g/kg（以甘草酸計）。其他使用參考：日本規(guī)定允許甘草抗氧物加入油脂中，包括各種炸制食品用的油脂及黃油、人造奶油等；含油脂食品火腿、漢堡包、咸牛肉、罐頭等；加工食品方便面、油酥餅、點心、巧克力、餅干等。

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