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【產品簡介】
聚葡萄糖 水溶性膳食纖維
聚葡萄糖（polydextrose)是水溶性膳食纖維的別名。
【產品性狀】
為白色或類白色固體顆粒，無臭，10%水溶液的pH值約5.5，易溶于水（80g/100ml，25℃）10%水溶液的PH值為2.5－7.0，旋光度+60°，50%水溶液粘度35*103Pa.s。發熱量低，為蔗糖的1/4,。有吸濕性，在75%相對濕度下，可逐步吸收25%，無齲齒性，耐熱性強。是一種具有保健功能性的食品組分，可以補充人體所需的水溶性膳食纖維。進入人體消化系統后，產生特殊的生理代謝功能，從而防治便秘，脂肪沉積。
【產品用途】
增稠劑；膨松劑；水分保持劑；穩定劑；填充劑；營養強化劑。可用于烘烤食品，糖果，色拉調味劑，糕點，冰棍，果凍，膠姆糖，飲料（液體、固體）。
【應用范圍】
：可直接以膠囊、片劑、口服液、沖劑等直接服用，服用量5～15克／天；作為膳食纖維類配料添加量：0.5％～50％
面制品：饅頭、面包、糕點、餅干、掛面、方便面等。添加量：0.5％～10％
肉制品：火腿腸、午餐肉、三明治、肉松、餡料等。添加量：2.5％～20％
乳制品：牛奶、豆奶、酸奶、配方奶粉等。添加量：0.5％～5％
飲 料：各種果汁、碳酸飲料。添加量：0.5％～3％
酒 類：添加到白酒、黃酒、啤酒、果酒和藥酒中，生產出高纖維保健酒。添加量：0.5％～10％
調味品：香辣醬、果醬、醬油、醋、火鍋料、方便面湯料等。添加量：5％～15％
冷凍食品：冰糕、冰棍、果凍、冰淇淋等。添加量：0.5％～5％
【理化指標】
聚葡萄糖（%） ≥90
水分（%） ≤4.0
溶解度（%） ≥90
灼燒殘渣90% ≤0.3
5－羥基糠醛（以干燥品無灰分計，%） ≤0.1
葡萄糖（%） ≤4.0
山梨糖醇（%） ≤2.0
砷（以As計，mg/Kg） ≤0.5
鉛（以Pb計，mg/Kg） ≤0.5
菌落總數，cfu/g ≤1000
大腸菌群，MNP/100g ≤40
霉菌，cfu/g ≤25
酵母，cfu/g ≤25
致病菌（指腸道致病菌和致病性球菌）不得檢出
食品級水溶性膳食纖維 水溶性膳食纖維