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【產品簡介】
魔芋含有葡苷聚糖，是一種高分子化合物，具有很強的吸水性，吸水后體積可膨脹80-100倍，食后易被消化吸收。并能吸附和膽汁酸，對降低血壓減少心血管病發作有一定效用。魔芋還含有可溶性膳食纖維，這種纖維對抑制餐后血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其制品都是患者的理想降糖食品。應用后可減輕胰島負擔。
【產品性狀】
白色或奶油至淡黃色粉末。可分散于熱水和冷水中并形成高粘度溶液。加熱和機械攪拌可提高溶解度，如在溶液中加中等量的堿，可形成即使強烈加熱也不熔融的熱穩定凝膠。
【產品用途】
用途：膠凝劑、增稠劑、乳化劑穩定劑、成膜劑
經研究證明它具有降脂、降糖、通便等多種功用。魔芋含有的葡苷聚糖，是一種高分子化合物，具有很強的吸水性，吸水后體積可膨脹80-100倍，食后不易被消化吸收。并能吸附和膽汁酸，對降低血壓減少心血管病發作有一定效用。
⒈魔芋的藥用成份能清出沉積在心血管的脂肪和。
⒉魔芋含有豐富的膳食纖維，在腸道內膳食纖維能加強腸道蠕動，促使排便，縮短食物在腸道內的停留時間，肉類食物從進食到排出體外大約需要12小時，魔芋從進食到排出體外大約為7小時。可使大便在腸道停留的時間縮短5小時左右。從而減少小腸對營養的吸收，同時也減少了大便中的有害物質對身體的危害。
⒊魔芋粉吸水后體積膨漲系數很大，可達到干品其自身體積的100倍，魔芋在胃內吸水膨漲后使人有飽脹感，自然就不想再吃進更多其他食物。
⒋長期食用魔芋粉制品不只是有利于者。同樣有利于便秘、和想要預防胃、腸癌的人群。總的說來魔芋不應該只說成是食品，而應該定位于才對。
魔芋還含有可溶性膳食纖維，這種纖維對抑制餐后血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其制品都是患者的理想降糖食品。應用后可減輕胰島負擔。因此魔芋具有多種防病保健功用，經常食用魔芋食品對身體大有好處。
魔芋地下塊莖可加工成魔芋粉供食用，魔芋食品不僅味道鮮美口感宜人，而且有健身、治病等，所以近年來風靡，并被人們譽為“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。
【產品添加量】
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使用產品
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用量(%)
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效 用
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果汁飲料
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0.1-0.3
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增稠懸浮作用、口感滑爽、風味自然
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冰淇淋
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0.1-0.3
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多微孔、無冰凌、縮短老化時間、使產品組織細膩
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冷凍甜食
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0.1-0.2
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結合水、產生稠度及細膩度、防脫水
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烘焙食品
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0.5-1.5
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果餡成型、適用于各種餡料
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膠凝體
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0.5-1.5
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甜食凝膠、調味、果凍成型
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軟飲料
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0.01-0.3
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懸浮劑、助泡劑、不分層、增稠度
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色拉調味
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0.1-0.3
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利于成型、防止析水
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方便面
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0.2-0.3
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增加韌性、改善咀嚼感、節省油耗、保持水份
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香腸
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0.2-0.3
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利于成型、改善灌腸、保持水份與油性
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肉罐頭
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0.1-0.2
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便于調料、使湯凍化
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干酪
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0.2-0.5
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加速凝孔、防脫水收縮
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醫藥、化妝
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0.2-1.0
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定型劑、懸浮劑、保濕劑、具有增稠、附著、潤滑作用
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牙膏
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0.4-0.6
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易于牙膏膏體成型、提高牙膏附刷性能、分散性好、口感滑爽
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寵物罐頭
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0.1-0.3
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使碎肉易于凝固成型
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魚蝦飼料
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0.5-2.0
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粘合劑，使用于魚蝦幼苗飼料，魚藥
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石油業
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0.2-0.4
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具有良好的流變形，是質的鉆井泥漿穩定劑
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農藥
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0.1-0.3
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適用于農藥膠懸劑及各種水劑，具有良好的穩定性
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