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用途：乳化劑；脫膜劑；品質(zhì)改良劑等。廣泛用于，乳制品，面制品，肉制品，烘焙產(chǎn)品，使用方便，成本低，效果好。
產(chǎn)品特點(diǎn)：本類產(chǎn)品由大豆中提取，經(jīng)適度改性或者不改性脫油后得到的棕黃色粉狀物質(zhì)。是良好的乳化劑、增稠劑，可自然降解。 磷脂難溶于水和丙酮，易吸水膨脹為膠體，易溶于乙醚、苯、三氯甲烷等溶劑中，磷脂酰膽堿在熱水或偏堿的條件下，具有較強(qiáng)的水包油（O/W）的乳化性，磷脂酰乙醇胺具有較強(qiáng)的油包水（W/O）乳化性。磷脂可均勻的分散在水（油）中。
本類產(chǎn)品適用于食品、飼料、皮革、炸藥、油漆涂料等行業(yè)。
產(chǎn)品組成：磷脂酰膽堿（卵磷脂）、磷脂酰乙醇胺（腦磷脂）、磷脂酰肌醇和其他磷脂。
保質(zhì)期：24個(gè)月
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：LS/T3225-1990
理化指標(biāo)：
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產(chǎn)品型號(hào) |
Natps-pm1 |
Natps-p1 |
Natps-p25 |
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丙酮不溶物（%） |
≥95 |
≥95 |
≥95 |
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水分（%） |
≤1. |
≤1. |
≤1. |
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酸價(jià)（mg KOH/g） |
≤30 |
≤30 |
≤30 |
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色值（Gardner值） |
≤11 |
≤11 |
≤11 |
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己烷不溶物（%） |
≤0.3 |
≤0.3 |
≤0.3 |
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粘度（cP,25℃） |
≤12,000 |
≤12,000 |
≤12,000 |
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HLB值 |
8-13 |
6-9 |
6-9 |
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包裝材料安全等級(jí)符合 |
食品行業(yè) |
食品行業(yè) |
食品行業(yè) |
特殊性：本品極易吸水，在空氣中幾個(gè)小時(shí)即吸收水分發(fā)粘，同時(shí)，對(duì)熱敏感，溫度超過攝氏55℃有可能發(fā)生變性。本品作為食品添加劑使用時(shí)，除其功能性外，還可以提供人體必需的磷脂酰膽堿，具有一定的健腦、改善血液粘稠度的作用。本品還可以作為藥用輔料來提純更高含量的卵磷脂。飼料行業(yè)中常用于鰻魚、對(duì)蝦等高檔海產(chǎn)品飼喂料中。
應(yīng)用范圍
作為烘焙制品中的混料輔助劑改進(jìn)面團(tuán)的機(jī)器可操作性。干混應(yīng)用于蛋糕混料過程中，可改善紋理和組織；在餅干中用量以面粉的1-3％計(jì)，可提高奶油狀形成，亦可改善其它高糖狀產(chǎn)品的品質(zhì)；在低脂餅干、脆點(diǎn)心、椒鹽蛋卷中用量以面粉的1％計(jì)，可作為壓面包片的潤(rùn)滑劑改善面品延展性，縮短揉面時(shí)間；在比薩餅外皮中，用量以面粉的0.5-1％計(jì)，可控制收縮，提高延展性及脫模性；在奶油煎餅、薄煎餅中，可以改善無脂/低脂產(chǎn)品的嫩度。