牛磺酸（Taurine）又稱β-氨基乙磺酸，由牛黃中分離出來，故得名。
     純品為無色或白色斜狀晶體，無臭，牛磺酸化學性質穩定，不溶于乙醚等溶劑，是一種含硫的非蛋白氨基酸，在體內以游離狀態存在，不參與體內蛋       白的生物合成。
     牛磺酸雖然不參與蛋白質合成，但它卻與胱氨酸、半胱氨酸的代謝密切相關。
     人體合成牛磺酸的半胱氨酸亞硫酸羧酶（CSAD）活性較低，主要依靠攝取食物中的牛磺酸來滿足機體需要中文名稱：牛磺酸

英文名稱：Taurine

學名：2-氨基乙磺酸

分子式(Formula)：C2H7NO3S

分子量(Molecular Weight)： 125.15 CAS No.： 107-35-7

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