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葡萄糖酸鋅
CAS：4468-02-4
分子式：C12H22O14Zn
分子量：455.69
鋅元素含量：14%左右
性狀：白色或近白色粗粉或結(jié)晶性粉末，無臭，無味，易溶于水，常溫水中溶解緩慢，100ml可溶解10g左右，熱水中溶解量更大。
制法：由氧化鋅和葡萄糖酸反應(yīng)制得。
質(zhì)量指標(biāo)：GB8820-2010
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項(xiàng) 目 |
指 標(biāo) |
項(xiàng) 目 |
指 標(biāo) |
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含量（以無水物計(jì)）% |
97.0~102.0 |
還原糖% |
≤1.0 |
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砷（以As計(jì)） |
≤3ppm |
氯化物 % |
≤0.05 |
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鎘 |
≤2ppm |
硫酸鹽 % |
≤0.05 |
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鉛（以Pb計(jì)） |
≤3ppm |
PH值 |
5.5~7.5 |
用途：營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑（鋅強(qiáng)化劑）。可用于乳制品，嬰幼兒食品，飲液及乳飲料、谷類及其制品，食鹽，軟飲料。
適用說明：無機(jī)鋅補(bǔ)劑對(duì)胃黏膜刺激很大，且人體吸收也很困難，大多數(shù)鋅離子未經(jīng)吸收就排出體外，補(bǔ)鋅效果差。葡萄糖酸鋅為鋅補(bǔ)劑就克服了這些缺點(diǎn)，在體內(nèi)易被人體吸收，且吸收率高，溶解性好，對(duì)胃腸刺激小。廣泛應(yīng)用于、醫(yī)藥和食品中。
葡萄糖酸鋅在體內(nèi)解離成鋅離子和葡萄糖酸，參與核糖核酸和脫氧核糖核酸的合成，因而可促進(jìn)傷口愈合，促進(jìn)生長(zhǎng)，促進(jìn)體內(nèi)含鋅酶功能。
限量：依據(jù)GB2760、GB14880及ADI標(biāo)準(zhǔn)
（一） GB 14880 （使用量/（mg/kg）：乳制品230-470（1994）；嬰幼兒食品195-545（1994）；飲液及乳飲料40-80（1994）；谷類及其制品160-320（1994）；食鹽800-1000（1994）；軟飲料21.0-56（2000（以鋅元素計(jì)3-8mg/kg））。