維生素E（Vitamin E）是一種脂溶性維生素，又稱生育酚，是最主要的劑之一。溶于脂肪和乙醇等溶劑中，不溶于水，對熱、酸穩定，對堿不穩定，對氧敏感，對熱不敏感，但油炸時維生素E活性明顯降低。生育酚能促進性激素分泌，使男子精子活力和數量增加；使女子雌性激素濃度增高，提高生育能力，預防流產，還可用于防治男性不育癥、燒傷、凍傷、毛細血管出血、、等方面。近來還發現維生素E可抑制眼睛晶狀體內的過氧化脂反應，使末稍血管擴張，改善血液循環，預防近視發生和發展。又名生育酚，是指具有α－生育酚生物活性的一類物質。自然界中共有8種：α-T，β-T，γ-T，δ-T四種生育酚， α-TT，β-TT，γ-TT，δ-TT四種生育三烯酚。