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L-蘇糖酸鈣
白色顆粒，幾乎無臭、無味，能溶于水，易溶于熱水。熔點高于330℃（分解），耐酸、堿性好，熱穩定性強，120℃加熱20min或200℃加熱10min，無變化。
熔點： >300℃
沸點： 518.9°C at 760 mmHg
閃點： 281.7°C
蒸汽壓： 6.17E-13mmHg at 25°C
沸點： 518.9°C at 760 mmHg
閃點： 281.7°C
蒸汽壓： 6.17E-13mmHg at 25°C
營養強化劑、劑。
作為鈣源，按照我國《食品營養強化劑使用衛生標準》（GB14880―1994）中有關規定執行。
含量/% ≥ 99.0
旋光度[α] 16°±1°（1%水溶液）
水溶解試驗 合格
酸度 合格
水分（120℃）/% ≤ 1.0
重金屬（以Pb計）/% ≤ 0.002
砷（以As計）/% ≤ 0.0002
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