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| 作為多功能膠凝劑、懸浮劑、增稠劑等，它能單獨或結合其它產品復配后使用與其他膠體材料相比，它具有如下優越特性： 1、 用量極低； 2、 極好的熱穩定性和耐酸性； 3、 優越的呈味性； 4、 極其高的凝膠透明度； 5、 彈性和硬度的可調性； 6、 良好的配伍性。 |
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質量指標 |
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| 指標名稱 | 指標 |
| 成份 外觀 顏色 干燥失重 細度 |
微生物多糖 干燥、自由流動的粉末 奶黃到白色 ≤14% 40目（355微米）-100目（150微米 |
結冷膠的關鍵特性：1、優異的香味釋放 2、高凝膠能力 3、顯著的穩定性 4、加工工藝適應性 5、澄清度高 6、能形成不同質地的凝膠 7、熔點和凝固點可變化 8、高效的懸浮性