L －丙氨酸是氨基酸系列產品的重要一種。廣泛用于醫藥、化工、食品等行業。

?  在醫面是營養劑《氨基酸營養輸液》重要組成部分，由 L －丙酸制成的復合氨基酸注射液 14 －氨基酸注射液－ 800 》是主治肝腦病的新藥，可治療肝功能不全引起的氨基酸代謝紊亂，促進肝昏迷病人蘇醒，還可用作藥。

?  在食品方面：可改善人造甜味劑的味感，改善酸的酸味，增強化學調味料的效果，提高 醇類飲料的味道，對油類和各種釀造調味品、腌制品、粕制品，均能起到提高產品質量和味道的良好的效果