食品級(jí)高酰基結(jié)冷膠 高酰基結(jié)冷膠生產(chǎn)廠家 武漢高酰基結(jié)冷膠廠家 高酰基結(jié)冷膠價(jià)格 國(guó)內(nèi)的高酰基結(jié)冷膠生產(chǎn)廠家 武漢萬(wàn)榮科技發(fā)展有限公司 銷售電話：13797080234
結(jié)冷膠性狀：白色至米黃色粉末，無(wú)臭無(wú)味，無(wú)特殊的滋味和氣味，約于150℃不經(jīng)熔化而分解。耐熱、耐酸性能良好，對(duì)酶的穩(wěn)定性亦高。不溶于非極性溶劑，也不溶于冷水，但略加攪拌即分散于水中，加熱即溶解成透明的溶液，冷卻后，形成透明且堅(jiān)實(shí)的凝膠。溶于熱的去離子水或整合劑存在的低離子強(qiáng)度溶液，水溶液呈中性。
結(jié)冷膠作為一種多功能添加劑可廣泛應(yīng)用于食品（如凝膠產(chǎn)品、水果基產(chǎn)品、淀粉基產(chǎn)品、飲料等）、藥品（如軟、硬膠囊）、化妝品（如個(gè)人護(hù)理產(chǎn)品）、化工（如空氣清香劑）、以及紡織、石油等諸多行業(yè)。
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結(jié)冷膠的特性和
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特 性
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功 效
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1．在低濃度(0.05-0.25%) 下就可形成凝膠
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結(jié)冷膠是一種非常有效的膠凝劑
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2．加熱和低pH條件下都非常穩(wěn)定
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1)加熱殺菌對(duì)凝膠的影響很小；
2)酸性凝膠的貨架期相當(dāng)長(zhǎng)
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3．由鈉或鉀離子形成的凝膠，加后可以復(fù)原，而鎂或鈣鹽的凝膠無(wú)法復(fù)原
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可分別制成熱可逆的和熱不可逆的凝膠
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4．與其它膠類可順利配伍，如淀粉、黃原膠、刺槐豆膠、卡拉膠的混合物
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組織結(jié)構(gòu)可從脆的到有彈性的任意轉(zhuǎn)變
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5．與其它配料有良好的相容性
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可廣泛地適用于各種配方
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6．結(jié)冷膠在pH3.5-7.0之間均能形成凝膠
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在酸性至中性食品配方中都能獲得凝膠和預(yù)期的凝膠強(qiáng)度
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7．抗老化作用
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對(duì)玉米等淀粉糊在貯藏過(guò)程中的老化及粘度升高有抑制作用
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8．不容易導(dǎo)致酶解
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為食品加工提供了很好的靈活性, 在微生物培養(yǎng)基和植物組織培養(yǎng)中也有優(yōu)良的特性。
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低酰基結(jié)冷膠
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指標(biāo)項(xiàng)目GB 25535-2010
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單位
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指標(biāo)值
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結(jié)冷膠
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w/%
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85.0-108.0
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干燥減量
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w/%
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≤15.0
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鉛
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mg/kg
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≤2
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60目細(xì)粉
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%
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≥92
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透光率
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%
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≥78
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凝膠強(qiáng)度
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g/cm2
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≥850
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菌落總數(shù)
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cfu/g
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≤10000
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大腸菌群
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mpn/100g
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≤30
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沙門氏菌
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0/25g
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霉菌和酵母
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cfu/g
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≤400
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