花生衣紅色素
  

   花生紅衣是花生米外面的紅皮，性味甘、澀，平。入肺、脾、肝經。

   花生紅衣提取的紅色素，主要成份是黃酮類色素，另外還含有花色苷、黃酮、二氫黃酮等色素。

   花生衣紅色素除了作為優良食用色素之外，還是優良的食用劑。

   花生衣紅色素，對肉類著色很好；對淀粉類著色很好。在火腿加工、香腸制作、飲料生產中，用途廣泛。

【性狀】紅棕色精細粉末
【功能】天然紅色素，并且是強劑。
【用途】用于、食品及化妝品
【保質期】避光、陰涼、干燥條件下，2年
【包裝】25Kg/紙板桶
本品系從特定花生品種的種衣中提取，主要成分是多酚類的原花青素。用于食物增補劑，健康食品和化妝品等。
一，本廠產品特色：
1，只用食用酒精作提取溶劑，安全可靠；
2，規格E=20、30、40，也可供其它規格；
3，特選品種，產品色澤鮮艷，非常適用于飲料之功能強化；
4，流散性好，易于裝膠囊，也易于造粒；
5，全部通過80目以上篩網；
6，微生物重金屬等，符合行業標準。
二，本產品用于:
1，固體食品的功能強化、保鮮、著色。

2，液體食品的功能強化、著色。

3，化妝品。

4，預防等的與藥品。

5，治療血友病等疾病。

6，藥物。

附：花生衣提取物的簡單資料

花生衣紅（摘自《食品添加劑監管簡明手冊》質量監督和執法督察處，二〇〇六年七月）

43.1概述 

花生衣紅是由鮮花生內衣榨汁，或用溫至熱水右含乙醇浸提后過濾、除雜、濃縮、精制、干燥而成的天然色素。

本品為紅褐色粉末或液體，無臭無味。主色素成分為黃酮類。吸收波長在215納米與280納米處。在中性溶液中呈紅色，堿性溶液中呈咖啡色，酸性溶液中不溶。顏色隨pH值的降低而變淺。

易溶于熱水及稀乙醇溶液，溶于丙酮、氯仿等非極性溶劑，溶解度隨溫度升高而升高。

對熱（120℃，10min）、光、金屬離子穩定。耐氧化、耐酸堿、耐變化性良好。

染著性好，尤其對蛋白質、淀粉的著色性較佳。 

本品可作著色劑。主要用于西式火腿、香腸及糕點等。

43.3安全性

    LD₅₀小鼠口服大于10g/kg（bw）

43.4使用范圍 

可限量使用在碳酸飲料、糖果、餅干、火腿腸中。

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