異名：可可殼色素；可可豆色素；Cacao Pigment；Cacao Husk Pigment ；                                                                                       簡(jiǎn)介

　　成分：聚酮糖苷。

　　性質(zhì)：巧克力色粉末，溶于水。

　　來(lái)源：由梧桐科植物可可樹(shù)（Theobroma cacao L.）果實(shí)的種子（可可豆）及外皮制取。一般以外皮為原料，利用現(xiàn)代的生物技術(shù)提取而成的天然著色劑。

　　用途：用于汽水、配制酒、碳酸型飲料、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、豆奶飲料、冰淇淋、餅干等的著色，為巧克力色素。

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