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中文名稱： 赤鮮紅
中文別名： 赤蘚紅B鈉鹽,酸性紅 51，赤蘚紅，赤鮮紅，藻紅B
英文名稱： Erythrosin B sodium salt
英文別名： Acid Red 51;FB;Acid Red 5 sodium salt
等級(jí)： BS
CAS號(hào)： 568-63-8
分子式： C20H6I4Na2O5
分子量： 879.86
赤蘚紅
赤蘚紅性狀描述
紅色至棕色粉末
赤蘚紅用途說明
主要用于生物染色劑。用于植物組織解剖中的Jackson染色；蘇木精染后的復(fù)染；Kreyberg's 方法，用于角質(zhì)素和粘液。
赤蘚紅貯存運(yùn)輸
密封陰涼干燥保存
赤蘚紅危險(xiǎn)說明
危險(xiǎn)代碼：Xn
危險(xiǎn)等級(jí)：R22
安全等級(jí)：S36-24/25-22
赤蘚紅其他資料
赤蘚紅
[中文]：赤蘚紅 又稱櫻桃紅、四碘熒光素、食品色素3號(hào)。
[英文]：Erythrosine
[說明]：
C20H6I4Na2O5·H2O紅色或紅褐色顆粒或粉末，
無臭，易溶于水，溶于乙醇、丙二醇和甘油，不溶于油脂，耐熱性、耐堿性、耐氧化還原性好，耐細(xì)菌性和耐光性差，遇酸則沉淀，吸濕性差。具有良好的染著性，特別是對蛋白質(zhì)染著性尤佳。根據(jù)其性狀，在需高溫焙烤食品和堿性及中性食品中色力較其他合成色素強(qiáng)。
赤蘚紅
[使用限量]：我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-1996）規(guī)定：
用于調(diào)味醬時(shí)使用量0.05g/kg; 用于高糖果汁（味）或果汁（味）或果汁（味）飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、青梅使用量0.05g/kg； 用于紅綠絲、染色櫻桃（系裝飾用），用量0.10g/kg。
[備注]：同一色澤的色素如混合使用時(shí)，其用量不得超過單一色素允許量，固體飲料及高糖果汁或果味飲料色素加入量按該產(chǎn)品的稀釋倍數(shù)加入。