維生素C性狀：無色晶體。

維生素C是顯示抗壞血酸生物活性的化合物的通稱，是一種水溶性維生素，水果和蔬菜中含量豐富。在氧化還原代謝反應中起調節作用，缺乏它可引起壞血病。 

維生素C營養價值：維生素c的主要作用是提高免疫力，預防、心臟病、中風，保護牙齒和牙齦等。另外，堅持按時服用維生素c還可以使皮膚黑色素沉著減少，從而減少黑斑和雀斑，使皮膚白皙。富含維生素c的食物有花菜、青辣椒、橙子、葡萄汁、西紅柿等，可以說，在所有的蔬菜、水果中，維生素c含量都不少。美國專家認為，每人每天維生素c的用量應為200～300毫克，不少于60毫克，半杯（大約一百毫升）新鮮橙汁便可滿足這個量。而中國營養學會建議的膳食參考攝入量（RNI），成年人為100mg/日，可耐受攝入量（UL）為1000mg/日。