· CAS NO：87-69-4
別名/化學名：左旋酒石酸 L-2,3-二羥基丁二酸
分子式/結構式：C4H6O6
分子量：150.10
密度(g/l)：1.2060(25/4℃)
含量(%)：99.5%
產品規格：25kg/袋

L-酒石酸主要用途： L-酒石酸廣泛用作飲料和其他食品的酸味劑，用于軟飲料、糖果、面包、某些膠狀甜食。主要作為酸味劑、拆分劑和制藥原料。

它的主要用途為酸味劑，拆分劑和制藥原料。在食品工業中用于糖果、清涼飲料和葡萄酒，亦可用作防腐劑和穩定劑，在紡織業中可作為印染防染劑

物化性質：
密度 1.76
熔點 168-172°C
閃點 210°C

比旋光度 12° （c=20, H2O）水溶性 1390 g/L （20°C）

L-酒石酸是一種羧酸﹐存在于多種植物中﹐如葡萄和酸角、甜角﹐也是葡萄酒中主要的酸之一。作為食品中添加的劑﹐可以使食物具有酸味。酒石酸的用途是飲料添加劑。也是藥物工業原料。在制鏡工業中，酒石酸是一個重要的助劑和還原劑，可以控制銀鏡的形成速度，獲得非常均一的鍍層。酒石酸又稱2,3-二羥基丁二酸。結構簡式HOOCCH(OH)CH(OH)COOH。酒石酸氫鉀存在于葡萄汁內，此鹽難溶于水和乙醇，在葡萄汁釀酒過程中沉淀析出，稱為酒石，酒石酸的名稱由此而來。酒石酸主要以鉀鹽的形式存在于多種植物和果實中，也有少量是以游離態存在的。

L-酒石酸用途：用作增效劑、鞣制劑、螯合劑、藥劑。廣泛用于醫藥、食品、制革、紡織等工業。在低溫時對水的溶解度低，易生成不溶性的鈣鹽。