【聚丙烯酸鈉】武漢萬榮科技發展有限公司 聚丙烯酸鈉國內 最有實力企業   亞洲生產銷售單位   無一倫比 實力超強 技術過硬 放心

聚丙烯酸鈉分子量：3000-5000萬

　　黏度：2000-2500mPa.s(0.2%水溶液、25℃、2#轉子、6rpm)

　　PH值：8-9（0.1%水溶液、25℃）

　　產品粒度：白色粉末

聚丙烯酸鈉產品性質：本品系水溶性高分子化合物，具有極強的增稠保水功能，產品純度高、性能極為穩定、無臭無味，久存不腐敗，可廣泛應用于面食類、加工食品和冷凍食品。本品是美國FDA、日本厚生省，中國衛生部批準使用的食品添加劑，對人體無害，易于保存和儲藏，屬非危險品。

1、增稠劑。在食品中有如下：

（1）聚丙烯酸鈉可以增強原料面粉中的蛋白質粘結力。

（2）聚丙烯酸鈉使淀粉粒子相互結合，分散滲透至蛋白質的網狀結構中。

（3）聚丙烯酸鈉形成質地致密的面團，表面光滑而具有光澤。

（4）聚丙烯酸鈉形成穩定的面團膠體，防止可溶性淀粉滲出。

（5）聚丙烯酸鈉保水性強，使水分均勻保持于面團中，防止干燥。

（6）聚丙烯酸鈉提高面團的延展性。

（7）聚丙烯酸鈉使原料中的油脂成分穩定地分散至面團中。

2、作為電解質與蛋白質相互作用，改變蛋白質結構，增強食品的粘彈性，改善組織。

3、應用舉例：

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。用量0.05%。（2）水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感

（3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩定性。

（6）冷凍食品、水產加工品，表面膠凍劑（保鮮）。

4、由于在水中溶解較慢，可預先與砂糖、粉末淀粉糖漿、乳化劑等混合，以提高溶解速度。5、作糖液、鹽水、飲料等的澄清劑（高分子凝聚劑）。

食品級聚丙烯酸鈉產品指標: 

質量標準:Q/XGJH 02-2008

聚丙烯酸鈉的使用方法：

 　　1、快速攪拌水，緩慢均勻地加入聚丙烯酸鈉粉末（切勿一次大量加入，應將膠粉慢慢撒入稱量好的水中，也不要將水倒入膠粉中，否則易生成膠團，難以溶解），攪拌10分鐘，待顆粒溶脹懸浮后，靜止2小時即可溶解。本品由于分子量極大，溶解濃度一般不超過2‰。

 　　2、 不同水質（軟水、硬水）的水溶解同一個規格的聚丙烯酸鈉，黏度相差很大。建議軟水溶解為宜。

 　　3、食鹽濃度的影響：聚丙烯酸鈉的黏度隨食鹽濃度的增大而減小。