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【果膠 食品級果膠 橘子果膠 蘋果果膠 高脂果膠 低脂果膠】 【果膠】武漢萬榮科技發展有限公司 【果膠】國內 最有實力企業 亞洲生產銷售單位 無一倫比 實力超強 技術過硬 放心
【果膠用途價值】
【高酯速凝果膠】
（1）技術指標
【果膠】膠凝度：150度±5度（US--SAG）
【果膠】酯化度：65%-70%
【果膠】半乳糖醛酸：>65%
【果膠】外觀：米白色至淡黃色粉末
【果膠】ph（1%水溶液）2.8±0.2%
【果膠】水份<12%
【果膠】灰份<3%
【果膠】酸不溶性灰份：<0.5%
【果膠】粒度：<60目
【果膠】二氧化硫<5ppm
【果膠】重金屬<0.5ppm
（2）果膠用途，果膠用量參考
【果膠】在果醬、果子凍、果凍：起膠凝作用，成品細膩，富有彈性和韌性，增加香味，使口感幼滑爽口，用量參考：0.3%-0.6%。
【果膠】棒冰、冰淇淋：起乳化穩定作用，成品口感細膩，滑爽。用量參考：0.1%-0.2%
【果膠】酸奶，乳酸菌，果汁： 起穩定，增稠作用，可延長制品的保存期，具有天然水果風味，用量參考：0.1%-0.3%
【果膠】焙烤食品：提高面團的透氣性，增強口感，延長保質期。用量參考：面粉量的0.3%-0.8%
（3）果膠的使用方法：
將果膠和3---4倍的細白糖拌勻，加入80℃的純凈水攪拌溶解，溶解濃度2.5%-4%，溶解好后按比例加入各種制品中。
【低酯果膠】
（1）技術指標：
【果膠】膠凝度：100度±5度（US-SAG法）
【果膠】 酯化度：25%-35%
【果膠】半乳糖醛酸：>65%
【果膠】外觀：淡黃色粉末
【果膠】PH（1%水溶液）：2.8±0.2
【果膠】水份<12%
【果膠】 灰份<5%
【果膠】酸不溶性灰份<1%
【果膠】粒度<60目
【果膠】二氧化硫<5ppm
【果膠】重金屬<0.5ppm
（2）低酯果膠用途、低酯果膠用量參考
【低酯果膠】在果醬、果凍，起膠凝作用，用于低糖度食品，低酯果膠制成的果凍，可健胃，增加食量，解除鉛中毒，是兒童的。
【低酯果膠】參考用量0.3%-0.8%
粒粒橙及帶果肉型飲料，起穩定作用，可解決粒粒橙及含果肉懸浮飲料的分層，粘壁問題，使果肉均勻分布在飲料中，且口感好。