【英文名】：Nicotinamide；Niacinamide；VitaminPP

【分子式】：C6H6ON2

煙酰胺是B族維生素的一種，又名：維生素B3、維生素PP，是人體及動物體構成重要輔酶I及輔酶II的直接前體。在醫藥領域，煙酰胺用于防治糙皮病及口炎和舌炎等。近幾年，煙酰胺在日常護理化妝品中得到了廣泛應用。玉蘭油的維他納新、凈白瑩彩系列，旁氏美白霜以及妮維雅保濕美白霜等均含有煙酰胺。煙酰胺以2%的用量用于化妝品的基礎膏霜體系中，可以起到嫩白、抗皺的效果。煙酰胺的美白作用和機理在GB 1370236 、 US 3937810 、 US 4096240 、 EP 396422和WO 9409756等中均有闡述。煙酰胺應用于洗護發用品中，可以刺激毛囊，改善毛囊的血液循環，起到防脫發的作用。另外，煙酰胺還可以修復呲裂分叉的頭發。煙酰胺發揮其治療粉刺作用的機理尚未弄清，但有一點可確定的是煙酰胺參與了一種炎癥反應。 

【相對分子質量】：122.13
煙酰胺是輔酶I和輔酶II的組成部分，成為許多脫氫酶的輔酶。煙酰胺缺乏時可影響細胞的正常呼吸和代謝而引起糙皮病。煙酰胺胃腸道易吸收，吸收后分布到全身組織，經肝臟代謝，僅少量以原形自尿液排出。用于補充營養及治療舌炎、皮炎等。
在食品加工中，煙酰胺被同Vc一起用作助色劑。

【性狀】：白色結晶或結晶性粉末，無臭或幾乎無臭，味苦。本品1g約溶于1mL水或1.5mL乙醇或10mL甘油，對光、熱及空氣穩定，在無機酸、堿溶液中強熱，則水解問煙酸。 

【用途】：營養強化劑；肉類發色劑。可用于谷類及其制品，嬰幼兒食品，飲料及乳飲料，配制酒，軟飲料，果汁（果味）型飲料，學齡前兒童配方粉，孕產婦配方粉，方便面粉包。