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【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
魔芋含有葡苷聚糖，是一種高分子化合物，具有很強(qiáng)的吸水性，吸水后體積可膨脹80-100倍，食后易被消化吸收。并能吸附和膽汁酸，對(duì)降低血壓減少心血管病發(fā)作有一定效用。魔芋還含有可溶性膳食纖維，這種纖維對(duì)抑制餐后血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其制品都是患者的理想降糖食品。應(yīng)用后可減輕胰島負(fù)擔(dān)。
【產(chǎn)品性狀】
白色或奶油至淡黃色粉末。可分散于熱水和冷水中并形成高粘度溶液。加熱和機(jī)械攪拌可提高溶解度，如在溶液中加中等量的堿，可形成即使強(qiáng)烈加熱也不熔融的熱穩(wěn)定凝膠。
【產(chǎn)品用途】
用途：膠凝劑、增稠劑、乳化劑穩(wěn)定劑、成膜劑
經(jīng)研究證明它具有降脂、降糖、通便等多種功用。魔芋含有的葡苷聚糖，是一種高分子化合物，具有很強(qiáng)的吸水性，吸水后體積可膨脹80-100倍，食后不易被消化吸收。并能吸附和膽汁酸，對(duì)降低血壓減少心血管病發(fā)作有一定效用。
⒈魔芋的藥用成份能清出沉積在心血管的脂肪和。
⒉魔芋含有豐富的膳食纖維，在腸道內(nèi)膳食纖維能加強(qiáng)腸道蠕動(dòng)，促使排便，縮短食物在腸道內(nèi)的停留時(shí)間，肉類食物從進(jìn)食到排出體外大約需要12小時(shí)，魔芋從進(jìn)食到排出體外大約為7小時(shí)。可使大便在腸道停留的時(shí)間縮短5小時(shí)左右。從而減少小腸對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收，同時(shí)也減少了大便中的有害物質(zhì)對(duì)身體的危害。
⒊魔芋粉吸水后體積膨漲系數(shù)很大，可達(dá)到干品其自身體積的100倍，魔芋在胃內(nèi)吸水膨漲后使人有飽脹感，自然就不想再吃進(jìn)更多其他食物。
⒋長(zhǎng)期食用魔芋粉制品不只是有利于者。同樣有利于便秘、和想要預(yù)防胃、腸癌的人群。總的說來魔芋不應(yīng)該只說成是食品，而應(yīng)該定位于才對(duì)。
魔芋還含有可溶性膳食纖維，這種纖維對(duì)抑制餐后血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其制品都是患者的理想降糖食品。應(yīng)用后可減輕胰島負(fù)擔(dān)。因此魔芋具有多種防病保健功用，經(jīng)常食用魔芋食品對(duì)身體大有好處。
魔芋地下塊莖可加工成魔芋粉供食用，魔芋食品不僅味道鮮美口感宜人，而且有健身、治病等，所以近年來風(fēng)靡，并被人們譽(yù)為“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。
【產(chǎn)品添加量】
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使用產(chǎn)品
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用量(%)
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效 用
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果汁飲料
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0.1-0.3
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增稠懸浮作用、口感滑爽、風(fēng)味自然
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冰淇淋
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0.1-0.3
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多微孔、無冰凌、縮短老化時(shí)間、使產(chǎn)品組織細(xì)膩
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冷凍甜食
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0.1-0.2
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結(jié)合水、產(chǎn)生稠度及細(xì)膩度、防脫水
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烘焙食品
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0.5-1.5
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果餡成型、適用于各種餡料
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膠凝體
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0.5-1.5
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甜食凝膠、調(diào)味、果凍成型
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軟飲料
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0.01-0.3
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懸浮劑、助泡劑、不分層、增稠度
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色拉調(diào)味
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0.1-0.3
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利于成型、防止析水
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方便面
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0.2-0.3
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增加韌性、改善咀嚼感、節(jié)省油耗、保持水份
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香腸
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0.2-0.3
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利于成型、改善灌腸、保持水份與油性
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肉罐頭
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0.1-0.2
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便于調(diào)料、使湯凍化
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干酪
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0.2-0.5
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加速凝孔、防脫水收縮
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醫(yī)藥、化妝
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0.2-1.0
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定型劑、懸浮劑、保濕劑、具有增稠、附著、潤(rùn)滑作用
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牙膏
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0.4-0.6
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易于牙膏膏體成型、提高牙膏附刷性能、分散性好、口感滑爽
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寵物罐頭
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0.1-0.3
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使碎肉易于凝固成型
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魚蝦飼料
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0.5-2.0
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粘合劑，使用于魚蝦幼苗飼料，魚藥
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石油業(yè)
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0.2-0.4
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具有良好的流變形，是質(zhì)的鉆井泥漿穩(wěn)定劑
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農(nóng)藥
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0.1-0.3
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適用于農(nóng)藥膠懸劑及各種水劑，具有良好的穩(wěn)定性
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