中文名稱：葡萄糖氧化酶
英文名稱：Glucose oxidase（GOD）
法定編號：INS 1102；CAS[9001-37-0]；EC 1.1.3.4
產品類型：酶制劑
     葡萄糖氧化酶是通過特定的曲霉真菌菌株發酵采用提純技術而得到的級生物酶制劑。
該產品無毒無副作用，能夠除去食品中溶解氧，起到保鮮、護色、防褐變、保護維生素C、延長食品保質期的作用。

【產品性狀】

     葡萄糖氧化酶用于烘焙用酶。優選更加優良的菌種，采用發酵工藝，噴霧干燥出來的產品為精細粉末，能很好混合于面粉中。經大量應用試驗證明，本產品能明顯提高面包烘焙品質.

【產品用途】

1、在面包、餅干、饅頭等面制品和改良劑中的應用
   葡萄糖氧化酶直接添加入面粉中，有效增強面筋筋力，改善面團的彈性，特別能提高面團對機械沖擊力的承受    力。可代替溴酸鉀，增大面包體積。
2、在啤酒生產中的應用
   在啤酒中主要是除去啤酒中的溶解氧和瓶頸氧，阻止啤酒的氧化變質過程，防止老化味產生，保持啤酒原有      風味，延長啤酒保質期。
3、在牛奶生產中的應用
   葡萄糖氧化酶是經微生物發酵和的提純技術而得到的綠色生物食品保鮮劑，無毒無副作用。能夠除去食    品中溶解氧，起到保鮮、護色、防褐變、保護維生素C、延長食品保質期的作用。
   用于鮮牛奶及乳品可防止脂肪氧化，抑制微生物生長，延長保質期。氧亦能使含油食品產生惡臭和醛酮氣味，    加入葡萄糖氧化酶因消耗而保證了產品質量。
4、其他用途：食品除氮、蛋白脫糖、海產品保鮮、抗脂類氧化、其他方面的應用

【應用領域】

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。
1、醫藥： 、填充劑、醫藥原料等。
3、工業制造：石油業 、制造業、農業產品、蓄電池、精密鑄件等。
4、煙草制品：可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
5、化妝品：洗面乳、霜、化妝水、洗發水、面膜等。
6、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產飼料、維生素飼料、獸藥產品等。