【產品性狀】

    白色結晶或結晶性粉末，幾乎無臭。具有清涼甜味，甜度0.65~1.00（視濃度而異；蔗糖為1.00），熱量1.7*10000J(4.06cal/g).熔呈92~96℃，沸點216℃在體內的代謝過程與胰島素無關，故可供患者食用而不增加血糖值。又因不受酵母菌和細菌作用。 極易溶于水，微溶于乙醇和甲醇。熱穩定性好。10%水溶液的PH值5.0-7.0（在PH值3-8時穩定）。
用途：營養甜味劑；保濕劑。于體內代謝與胰島素無關，故適用于患者食品的生產。本品不受酵母菌和細菌作用，故亦適用于用甜味劑。

限量：GB 2760-2011 可在各類食品中按生產需要適量使用。

木糖醇的健康作用：

• 常溫下甜度與蔗糖相當，低溫下甜度達到蔗糖的1.2倍。
• 易溶于水，在溶解時吸收大量熱，食用時口腔感覺特別清涼。
• 不被口腔內細菌發酵利用，能抑制細菌生長及酸的產生，可防止齲齒。
• 食用木糖醇后血糖值不會上升。
• 生物穩定性好。
• 吸濕性好。
• 木糖醇在體內新陳代謝不需要胰島素參與，又不使血糖值升高，并可消除人三多（多飲、多尿、多食），因此是人安全的甜味劑、營養補充劑和輔助治療劑。

【功能特點】

1.健康甜味劑：木糖醇甜度相當于蔗糖，提取自天然原料，是天然健康的甜味劑，可用于無糖食品、無糖糖果等健康食品。

2.：木糖醇不能被口腔中產生齲齒的細菌發酵利用，特性在所有的甜味劑中效果�？蓮V泛用于各種口腔。

3.防糖升高：木糖醇在體內缺少胰島素影響糖代謝情況下，無需胰島素促進，也能透過細胞膜，被組織吸收利用，用于人的甜味劑、營養補充劑和輔助治療劑。

4.改善肝功能：木糖醇能促進肝糖元合成，減少脂肪和肝組織中的蛋白質的消耗，使肝臟受到保護和修復面對肝病患者有改善肝功能和抗脂肪肝的作用，治療乙型遷延性肝炎，乙型慢性肝炎及肝硬化有明顯療效，是肝炎并發癥病人的理想輔助藥物。

5.作用：木糖醇與普通的砂糖相比，具有熱量低的優勢--每克木糖醇僅含有2.4卡路里熱量，比其他大多數碳水化合物的熱量少40%，因而木糖醇可被應用于各種食品中，作為高熱量白糖的代用品。

6.改善腸胃功能：木糖醇能促進雙歧桿菌增殖。促進腸道內有益菌群的增殖，改善胃腸功能，具有很高的活性，是一種很有前途的功能性添加因子。

7.吸濕性：用于制作一些較柔軟的點心時，比蔗糖保持更長時間的柔軟性，同事可延長食品貨架期，如制作蛋糕、面包等：可作為化妝品類的濕潤調整劑使用，對人體皮膚無刺激作用。

8.增強口感：使用時在口中會產生愉快的清涼感，冰凍后效果更好，可用在爽心的冷飲、甜點、牛奶、咖啡等行業。也可使用在健康飲品、潤喉藥物、糖漿等方面。還可增加薄荷、留蘭香等食品的風味。

9.延長食品保質期：木糖醇不被酵母發酵，對微生物是不良培養基，甜味持久，故能延長其保質期。

10.不產生“美拉德”褐變反應：木糖醇在結構上沒有醛基個酮基，加熱時不產生“美拉德”褐變反應，可以制成不同風味的焙烤食品。

【應用領域】

1.食品：用于口香糖、巧克力、各種糖果、飲料、牛奶、酸奶、面包、果脯、餅干、果醬、八寶粥等食品、

2.醫藥:注射液、口含片、沖劑、口服液、顆粒和各種鈣片。

3.口腔保健：牙膏、漱口劑、潔牙機等、

4.工業制造：蓄電池、精密鑄件等。

5.煙草制品：可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。

6.家庭調味品：可用于家庭做蔗糖的代用品，以防止蔗糖食用過多引起的、癥，同時還具有特殊的保健作用。