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中文名稱:煙酰胺
中文別名:煙堿酰胺;維生素B3;維生素PP;尼克酰胺;VB3;VPP;3-吡啶甲酰胺
英文名稱:Nicotinamide
英文別名:Pyridine-3-carboxamide;[1]niacinamide cell culture tested; Nicotinamide (1.06818); Niacinamide; Vitamin PP; VPP; Pyridine-3-Carboxyamide; 3-Pyridinecarboxyamide; Vitamin B3; Nicotinic acid amide CAS:98-92-0 EINECS:202-713-4
分子式:C6H6N2O
分子量:122.13 性狀本品為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭或幾乎無臭，味苦。[2] 本品在水或乙醇中易溶，在甘油中溶解[3]；在乙醚中幾乎不溶；在碳酸鈉試液或氫氧化鈉試液中易溶。
煙酰胺是輔酶I和輔酶II的組成部分，成為許多脫氫酶的輔酶。缺乏時可影響細(xì)胞的正常呼吸和代謝而引起糙皮病。本品胃腸道易吸收，吸收后分布到全身組織，經(jīng)肝臟代謝，僅少量以原形自尿液排出。
用于補(bǔ)充營養(yǎng)及治療舌炎、皮炎等。
在食品加工中，煙酰胺被同Vc一起用作助色劑。