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L-纈氨酸
基本信息
中文名稱:L-纈氨酸
中文別名:L-2-氨基-3-甲基丁酸[1]
英文名稱:L-Valine
英文別名:L-2-Amino-3-methylbutyric acid; L-Valine, FCC Grade L-2-Amino-3-methylbutyric acid, FCC Grade; H-Val-OH; 2-Amino-3-methylbutanoic acid; Lvaline; L-2-Aminoisovaleric acid; (S)-(+)-2-Amino-3-methylbutyric acid
產品含量：65%
CAS 編號：72-18-4
質量標準：食品級
包裝規格：25KGS
中文產品名稱：L-纈氨酸
英文產品名稱：L-Valine
化學分子式：C5H11NO2
分子量：117.15
物理化學性質
白色單斜晶系晶體或結晶性粉末，用乙醇水溶液重潔凈者為無色板狀或鱗片狀結晶。無臭，有特殊苦味。熔點約315℃。5%水溶液的PH值為5.5~7.0。對熱、光及空氣穩定。易溶于水（8.85g/100ml，25℃)，幾乎不溶于乙醇和乙醚。與亮氨酸的分離困難。屬必需氨基酸。
特征與用途
用途：營養增補劑。可與其他必需氨基酸共同配制氨基酸輸液、綜合氨基酸制劑。
質量標準：FCC，1996
項目 質檢標準
含量（以干基計） 98.5%~101.5%
重金屬（Pb計） ≤0.002%
鉛 ≤10mg/kg
干燥失重(105℃,3h) ≤0.3%
灼燒殘渣 ≤0.1%
旋光度[α]20D 26.7°~ +29.0°
功用：1.屬必需氨基酸。成人男子需要量10mg/kg·d(FDA/WHO,1973)，L-型的生理效果為D-型的2倍。如缺乏可引起神經障礙、停止發育、體重下降、等。
2.米制糕餅中添加纈氨酸（1g/kg)，產品有芝麻香。用于面包亦能改善風味。
推薦使用量及注意事項：
占食品總蛋白質重量的7.4%（FDA，§172.320，1997）
可安全用于食品（FDA，§172.320，1994）