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食品級(jí)L-丙氨酸生產(chǎn)廠家 食品級(jí)L-丙氨酸價(jià)格 食品級(jí)L-丙氨酸廠家 L-丙氨酸食品級(jí)
L-丙氨酸
L-丙氨酸無色至白色結(jié)晶性粉末，溶于水、乙醇，不溶于乙醚和丙酮。主要用于生化研究、組織培養(yǎng)、肝功能測定、增味劑、可增加調(diào)味品的調(diào)味效果、還可用作酸味矯正劑，改善酸的酸味。
中文名
L-丙氨酸
英文名
L-Alanine
別 稱
L-α-丙氨酸 L-(+)-丙氨酸 L-初油氨基酸 L-2-氨基丙酸
化學(xué)式
C3H7NO2
分子量
89.09
CAS登錄號(hào)
56-41-7
EINECS登錄號(hào)
200-273-8
熔 點(diǎn)
297ºC
密 度
1.432
外 觀
無色斜方結(jié)晶或結(jié)晶性粉末
物性數(shù)據(jù)
1. 性狀：無色斜方結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。
2. 密度（g/mL,25/4℃）： 1.432
3. 熔點(diǎn)（ºC）：297
4. 比旋光度（º，C=10，水中）：+2.42
用途
食品添加劑
(1)可提高食品的營養(yǎng)價(jià)值，在各類食品及飲料中，如：面包、冰糕點(diǎn)、果茶、奶制品、碳酸飲料、冰糕等。加入0.1~1%的丙氨酸可明顯提高食品及飲料中的蛋白質(zhì)利用率，并且由于丙氨酸具有能被細(xì)胞直接吸收的特點(diǎn)，因此，飲用后能迅速恢復(fù)疲勞，振奮精神。
(2)改善人工合成甜味劑的味感，可使甜度增效，減少用量。在復(fù)配甜昧劑加入1~10%的丙氨酸，能提高甜度、甜味柔和如同天然甜昧劑，并可改善口味。
丙氨酸還是合成高甜度的阿力甜(Alitame，L-天門冬酰-D-丙氨酰胺，為蔗糖甜度的600倍)原料之一。
生化研究。組織培養(yǎng)。肝功能測定。
用作增味劑。可增加調(diào)味品的調(diào)味效果；還可用作酸味矯正劑，改善酸的酸味。