1. 在食品加工和保存過程中β-CD可以防止各種香料、油料、香辛料及其它易揮發物質的揮發，長期保持食品香味不變。β-CD可以保持易氧化、遇光分解、遇熱易變質的色素、氨基酸和維生素等營養成份的穩定。 
 

2. β-CD可以除去魚、肉腥味及食品中補加維生素B等營養成份后的不愉快味道及其它食品中的異味，增加食品的適口性，也可以改善糖精和甜蜜素等甜味劑的口感。 

 3. β-CD對于含油量高的飲料，如：冰淇淋、咖啡飲料及其它乳化食品等均可使其形成長期移穩定的乳狀液。若與食品乳化劑配合使用，乳化效果更佳。 
 

4.β-CD可以使食品防腐劑、保鮮劑緩慢釋放，提高防腐效果，延長食品保質期。 
 

β －環狀糊精在醫藥中的應用:

1．β-CD可防止硝基甘油、冰片、萘等藥物的揮發；防止氯霉素、維生素、氨基酸及其它激素類藥物氧化、光變質和熱破壞，提高藥物的穩定性。
2．β-CD可提高不溶性藥品的水溶性；β-CD可使異羥洋地黃毒苷溶解度提高200倍，服后便于體內吸收，提高生物利用率。

3．β-CD可降低冬眠靈，苯二氨雜草等藥物副作用，除去藥物中的苦澀味。

4．β-CD可起免疫誘導劑的作用，抑制毒的增殖。新型植物生長調節劑和農藥增

5.β-CD可以調節植物激素，提高生物效應，能使果實早熟，提高糖份，增加色素，產量成倍增長。

6. β-CD可提高對光和熱易分解、易揮發農藥的穩定性，提高藥用效果，減少農藥對周圍大氣環境的污染。

β-CD在日用化工中有很高的使用價值β-CD可以防止化妝品增白劑損壞血酸氧化變褐提高增白效果，減少刺激性；

用β-CD作有效成份配制脫臭劑： 脫臭效果極好，無任何副作用。環狀糊精還可以把某些有臭氣的物質包絡起來。

油水相溶的橋梁--環狀糊精：是一類由6個以上（常為6、7、8個）葡萄糖分子首尾相連而形成的環狀低聚糖，具有十分奇特的空間結構--圓筒形的空心結構。由于其空腔內外"壁"上還"掛"有許多葡萄糖分子上的不同基團，故使環狀糊精空腔的內外具有完全不同的性質：外表具有親水性，內表具有親油性。這樣，通過其"兩面性"，為難以共溶的油和水之間架設了一座"橋梁"，從而表現出神奇的妙用。
（1）清涼劑：將具有清涼解渴、消暑解乏、煥發精神等特殊的薄荷油與環狀糊精混合并進入到其空腔里去，可解決因薄荷油難溶于水而無法配制薄荷飲料的難題，從而成功地為薄荷在冷飲及其它食品中的應用展現了可喜的前景。
（2）留香劑：將香料預先包絡在環狀糊精的空腔內后，可使散發花香的時間比天然花香長好幾倍到幾十倍，從而可以非常理想地作為塑料花朵的涂料以及化妝品、日用品以至食品的滲和留香劑。
（3）緩釋劑：
（4）保護劑：用無色、無味、可食的環狀糊精噴灑于某些易氧化而引起變質的蔬菜、食品等表面可抵擋住光線對它們的氧化、分解作用而達到保鮮、保色、保味、延長存放時間的目的。