對羥基苯甲酸甲酯（尼泊金甲酯）  
【含量】：99%
【標準】：食品級
【cas】：99-76-3

【分子式】：C8H8O3
【分子量】：152.15 　　
CAS號：99-76-3
【性狀】：無色細小結晶或白色結晶性粉末。無臭或略有特殊氣味，稍有焦糊味。熔程125~128℃。難溶于水（1g/400ml,25℃）、甘油、非揮發性油、苯和四氯化碳。易溶于乙醇（1g/2.5ml）、乙醚（1g/7ml）及丙二醇（1g/4ml）。

【用途】：防腐劑；抗微生物劑。被廣泛應用于醬油、醋等調味品、腌制品、烘焙食品、醬制品、飲料、黃酒以及果蔬保鮮等領域。
【限量】：1.FAO/WHO（1984）；果醬果凍，1000mg/kg（單用或苯甲酸鹽類山梨酸及山梨酸鉀合用量）。
         2.EEC（1990，mg/kg）：準用于色素溶液、增香糖漿、咖啡抽提液、冷凍飲料、水果攀、葡萄糖和軟飲料、腌漬魚、沙拉、沙司、小吃食品、濃縮湯等，以GMP為限；啤酒70；小吃谷物和湯料濃縮物等。
         3.HACSG列為限用名單。
         4.FDA，§184.1490（2000）：0.1%。

        5. GB 2760-2011（對羥基苯甲酸甲酯鈉）使用量（g/kg）：經表面處理的鮮水果0.012；果醬（罐頭除外）0.25；經表面處理的新鮮蔬菜0.012；焙烤食品餡料（糕點餡）0.5；熱凝固蛋制品（如蛋黃酪、松花蛋湯）0.2；醋0.25；醬油0.25；醬及醬制品0.25；蠔油、蝦油、魚露等0.25；果蔬汁（肉）飲料（含發酵型產品）0.25；碳酸飲料0.2；風味飲料（包括果味飲料、乳味、茶味、咖啡味及其他味飲料）（果味飲料）。注：均以對羥基苯甲酸計。