該產品是植物源提煉而成的天然食品添加劑，它能夠通過控制食物病原菌來提高食品安全，如肉毒梭狀芽胞桿菌、單核細胞增生李斯特菌及蠟樣芽胞桿菌等。此外，它還能通過控制乳酸菌和高溫下細菌的生長繁殖來延長食品的保質期。
【產品特性】
乳酸鏈球菌素在酸性條件下非常穩定。在pH2.0的稀鹽酸溶液中120℃加熱30分鐘條件下仍不失活；在pH6.5的脫脂牛奶中110℃加熱30分鐘條件下殘留活性為47%；在pH11、63℃加30分鐘條件下全部失活。
產品使用方法
【執行標準】：GB 26687-2011
用冷開水（或蒸餾水）配成均勻水溶液或直接加入食品中充分攪拌均勻。添加量0.5g/kg
【主要用途】
乳酸鏈球菌素防腐保鮮劑能有效抑殺革蘭氏陽性菌，尤其對產芽胞細菌有很好抑制效果。一般認為對革蘭氏陰性菌、酵母菌、霉菌無效，但在一定條件下（如冷凍，加熱、低pH值和螯合劑EDTA處理），乳酸鏈球菌素可以抑制一些如抑制沙門氏菌（Salmonella spp）、志賀菌Shigella spp）、克雷伯氏（Klebsiell spp）和大腸桿菌（Escherichia coli）等革蘭氏陰性細菌的生長。
【適用行業】
乳酸鏈球菌素防腐保鮮劑適用于：熟制水產品類、糧食和糧食制品類、果蔬類、肉及肉制品、果蔬飲料類、調味品類、乳及乳制品、泡椒熟肉制品