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偶氮玉紅
Azorubine(Carmoisine)
分子式：C20H12N2Na207S2
分子量：502.44
性狀：紅色粉末或顆粒，溶于水，微溶于乙醇
用途：食品紅色色素
檢測：采用高效液相色譜（HPLC）結合二極管陣列檢測器（DAD）方法,可以對食品中偶氮玉紅含量進行定性、定量的測定.偶氮玉紅的檢出限為0.1mg/kg
限量：FAO/WHO,1984(mg/kg)：發酵后經熱處理的增香牛奶：57（由香料物質帶入）；冷飲：100（最終產品色素總量300，暫定）
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