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牛磺酸(Taurine)又稱β-氨基乙磺酸,早由牛黃中分離出來,故得名。純品為無色或白色斜狀晶體,無臭,牛磺酸化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,不溶于乙醚等溶劑,是一種含硫的非蛋白氨基酸,在體內(nèi)以游離狀態(tài)存在,不參與體內(nèi)蛋白的生物合成。牛磺酸雖然不參與蛋白質(zhì)合成,但它卻與胱氨酸、半胱氨酸的代謝密切相關(guān)。人體合成牛磺酸的半胱氨酸亞硫酸羧酶(CSAD)活性較低,主要依靠攝取食物中的牛磺酸來滿足機體需要。
【化妝品用途】
國外的研發(fā)實驗室證實牛磺酸具有賦活肌膚細(xì)胞的能力,可源源不斷地提供年輕肌膚快速與持久的能量補充與多重保護(hù)。牛磺酸同時也具有提高肌膚免疫力,抵抗外界環(huán)境對肌膚的侵襲的。
【獲取途徑】
牛磺酸幾乎存在于所有的生物之中,哺乳動物的主要臟器,如:心臟、腦、肝臟中含量較高;含量豐富的是海魚、貝類、海洋植物紫菜,如墨魚、章魚、蝦,貝類的牡蠣、海螺、蛤蜊等。魚類中的青花魚、竹莢魚、沙丁魚等牛磺酸含量很豐富。在魚類中,魚背發(fā)黑的部位牛磺酸含量較多,是其他白色部分的5~10倍。因此,多攝取此類食物,可以較多地獲取牛磺酸。牛磺酸易溶于水,進(jìn)餐時同時飲用魚貝類煮的湯是很重要的。在日本,有用魚貝類釀制成的“魚醬油”,富含牛磺酸。除牛肉外,一般肉類中牛磺酸含量很少,僅為魚貝類的1%~10%。由于天然牛磺酸較分散、量少,遠(yuǎn)不能滿足人們需要。像牛膽汁雖然含有很高的牛磺酸,但人們是不會食用的。工業(yè)獲取牛磺酸有三種途徑。
(從海洋動物中提取)
陸地動物的肝臟中含有較豐富的牛磺酸,特別是牛的膽汁中的含量高。海洋動物如魷魚、烏賊、魚類、貝類等體內(nèi)含有較多的牛磺酸。從牡蠣、扇貝、魷魚中提取牛磺酸的報道,廈門有公司從魷魚內(nèi)臟等下腳料中提取牛磺酸的報道。廣西北海有從珍珠貝中提取牛磺酸的報道,所用工藝是酶法,此工藝復(fù)雜、產(chǎn)量極低。
(從條斑紫菜中提取)
從紫菜中提取牛磺酸有較多的方法,得到的成品質(zhì)量、生產(chǎn)過程不添加任何化學(xué)物質(zhì)的方法是集成膜系統(tǒng)法,連云金海地食品有限公司已經(jīng)將此工藝運用于中試階段。此方法不僅可以從紫菜中提取處天然牛磺酸,還可以分離出蛋白質(zhì)、多糖、其他類氨基酸。集成膜系統(tǒng)提取天然牛磺酸進(jìn)入工業(yè)化生產(chǎn)階段后,將打破人工合成牛磺酸的市場格局。
天然牛磺酸雖然價格較高,但其生產(chǎn)全過程綠色、對環(huán)境無任何污染、不含任何人工添加的化學(xué)物質(zhì)具有人工化學(xué)合成品所不具有的生物活性。這些突出的特性,將使天然牛磺酸擁有廣泛的市場前景。
【化工合成】
由于牛磺酸在天然生物中較分散、量少,從天然生物品中提取的量也很有限。所以人們工業(yè)獲取牛磺酸主要還是靠化工合成。自1950年世界各國開始進(jìn)行人工合成研究,牛磺酸的合成工藝近10多種,其中乙醇胺法、二氯乙烷法等化學(xué)合成法已工業(yè)化。另外據(jù)日本報道,可用發(fā)酵法制取牛磺酸。牛磺酸的生產(chǎn)廠家主要集中在日本、美國、歐洲等發(fā)達(dá)國家和地區(qū),其產(chǎn)量迅速增加。我國正常生產(chǎn)不足10家,生產(chǎn)的牛磺酸主要用于出口和醫(yī)藥,其中出口量占90%,作為食品添加劑僅占6%。而在美國食品及飲料中牛磺酸的消費量1985年就達(dá)到6000t。
牛磺酸(Taurine)又稱β-氨基乙磺酸,早由牛黃中分離出來,故得名。純品為無色或白色斜狀晶體,無臭,牛磺酸化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,不溶于乙醚等溶劑,是一種含硫的非蛋白氨基酸,在體內(nèi)以游離狀態(tài)存在,不參與體內(nèi)蛋白的生物合成。牛磺酸雖然不參與蛋白質(zhì)合成,但它卻與胱氨酸、半胱氨酸的代謝密切相關(guān)。人體合成牛磺酸的半胱氨酸亞硫酸羧酶(CSAD)活性較低,主要依靠攝取食物中的牛磺酸來滿足機體需要。
【化妝品用途】
國外的研發(fā)實驗室證實牛磺酸具有賦活肌膚細(xì)胞的能力,可源源不斷地提供年輕肌膚快速與持久的能量補充與多重保護(hù)。牛磺酸同時也具有提高肌膚免疫力,抵抗外界環(huán)境對肌膚的侵襲的。
【獲取途徑】
牛磺酸幾乎存在于所有的生物之中,哺乳動物的主要臟器,如:心臟、腦、肝臟中含量較高;含量豐富的是海魚、貝類、海洋植物紫菜,如墨魚、章魚、蝦,貝類的牡蠣、海螺、蛤蜊等。魚類中的青花魚、竹莢魚、沙丁魚等牛磺酸含量很豐富。在魚類中,魚背發(fā)黑的部位牛磺酸含量較多,是其他白色部分的5~10倍。因此,多攝取此類食物,可以較多地獲取牛磺酸。牛磺酸易溶于水,進(jìn)餐時同時飲用魚貝類煮的湯是很重要的。在日本,有用魚貝類釀制成的“魚醬油”,富含牛磺酸。除牛肉外,一般肉類中牛磺酸含量很少,僅為魚貝類的1%~10%。由于天然牛磺酸較分散、量少,遠(yuǎn)不能滿足人們需要。像牛膽汁雖然含有很高的牛磺酸,但人們是不會食用的。工業(yè)獲取牛磺酸有三種途徑。
(從海洋動物中提取)
陸地動物的肝臟中含有較豐富的牛磺酸,特別是牛的膽汁中的含量高。海洋動物如魷魚、烏賊、魚類、貝類等體內(nèi)含有較多的牛磺酸。從牡蠣、扇貝、魷魚中提取牛磺酸的報道,廈門有公司從魷魚內(nèi)臟等下腳料中提取牛磺酸的報道。廣西北海有從珍珠貝中提取牛磺酸的報道,所用工藝是酶法,此工藝復(fù)雜、產(chǎn)量極低。
(從條斑紫菜中提取)
從紫菜中提取牛磺酸有較多的方法,得到的成品質(zhì)量、生產(chǎn)過程不添加任何化學(xué)物質(zhì)的方法是集成膜系統(tǒng)法,連云金海地食品有限公司已經(jīng)將此工藝運用于中試階段。此方法不僅可以從紫菜中提取處天然牛磺酸,還可以分離出蛋白質(zhì)、多糖、其他類氨基酸。集成膜系統(tǒng)提取天然牛磺酸進(jìn)入工業(yè)化生產(chǎn)階段后,將打破人工合成牛磺酸的市場格局。
天然牛磺酸雖然價格較高,但其生產(chǎn)全過程綠色、對環(huán)境無任何污染、不含任何人工添加的化學(xué)物質(zhì)具有人工化學(xué)合成品所不具有的生物活性。這些突出的特性,將使天然牛磺酸擁有廣泛的市場前景。
【化工合成】
由于牛磺酸在天然生物中較分散、量少,從天然生物品中提取的量也很有限。所以人們工業(yè)獲取牛磺酸主要還是靠化工合成。自1950年世界各國開始進(jìn)行人工合成研究,牛磺酸的合成工藝近10多種,其中乙醇胺法、二氯乙烷法等化學(xué)合成法已工業(yè)化。另外據(jù)日本報道,可用發(fā)酵法制取牛磺酸。牛磺酸的生產(chǎn)廠家主要集中在日本、美國、歐洲等發(fā)達(dá)國家和地區(qū),其產(chǎn)量迅速增加。我國正常生產(chǎn)不足10家,生產(chǎn)的牛磺酸主要用于出口和醫(yī)藥,其中出口量占90%,作為食品添加劑僅占6%。而在美國食品及飲料中牛磺酸的消費量1985年就達(dá)到6000t。
牛磺酸(Taurine)又稱β-氨基乙磺酸,早由牛黃中分離出來,故得名。純品為無色或白色斜狀晶體,無臭,牛磺酸化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,不溶于乙醚等溶劑,是一種含硫的非蛋白氨基酸,在體內(nèi)以游離狀態(tài)存在,不參與體內(nèi)蛋白的生物合成。牛磺酸雖然不參與蛋白質(zhì)合成,但它卻與胱氨酸、半胱氨酸的代謝密切相關(guān)。人體合成牛磺酸的半胱氨酸亞硫酸羧酶(CSAD)活性較低,主要依靠攝取食物中的牛磺酸來滿足機體需要。
【化妝品用途】
國外的研發(fā)實驗室證實牛磺酸具有賦活肌膚細(xì)胞的能力,可源源不斷地提供年輕肌膚快速與持久的能量補充與多重保護(hù)。牛磺酸同時也具有提高肌膚免疫力,抵抗外界環(huán)境對肌膚的侵襲的。
【獲取途徑】
牛磺酸幾乎存在于所有的生物之中,哺乳動物的主要臟器,如:心臟、腦、肝臟中含量較高;含量豐富的是海魚、貝類、海洋植物紫菜,如墨魚、章魚、蝦,貝類的牡蠣、海螺、蛤蜊等。魚類中的青花魚、竹莢魚、沙丁魚等牛磺酸含量很豐富。在魚類中,魚背發(fā)黑的部位牛磺酸含量較多,是其他白色部分的5~10倍。因此,多攝取此類食物,可以較多地獲取牛磺酸。牛磺酸易溶于水,進(jìn)餐時同時飲用魚貝類煮的湯是很重要的。在日本,有用魚貝類釀制成的“魚醬油”,富含牛磺酸。除牛肉外,一般肉類中牛磺酸含量很少,僅為魚貝類的1%~10%。由于天然牛磺酸較分散、量少,遠(yuǎn)不能滿足人們需要。像牛膽汁雖然含有很高的牛磺酸,但人們是不會食用的。工業(yè)獲取牛磺酸有三種途徑。
(從海洋動物中提取)
陸地動物的肝臟中含有較豐富的牛磺酸,特別是牛的膽汁中的含量高。海洋動物如魷魚、烏賊、魚類、貝類等體內(nèi)含有較多的牛磺酸。從牡蠣、扇貝、魷魚中提取牛磺酸的報道,廈門有公司從魷魚內(nèi)臟等下腳料中提取牛磺酸的報道。廣西北海有從珍珠貝中提取牛磺酸的報道,所用工藝是酶法,此工藝復(fù)雜、產(chǎn)量極低。
(從條斑紫菜中提取)
從紫菜中提取牛磺酸有較多的方法,得到的成品質(zhì)量、生產(chǎn)過程不添加任何化學(xué)物質(zhì)的方法是集成膜系統(tǒng)法,連云金海地食品有限公司已經(jīng)將此工藝運用于中試階段。此方法不僅可以從紫菜中提取處天然牛磺酸,還可以分離出蛋白質(zhì)、多糖、其他類氨基酸。集成膜系統(tǒng)提取天然牛磺酸進(jìn)入工業(yè)化生產(chǎn)階段后,將打破人工合成牛磺酸的市場格局。
天然牛磺酸雖然價格較高,但其生產(chǎn)全過程綠色、對環(huán)境無任何污染、不含任何人工添加的化學(xué)物質(zhì)具有人工化學(xué)合成品所不具有的生物活性。這些突出的特性,將使天然牛磺酸擁有廣泛的市場前景。
【化工合成】
由于牛磺酸在天然生物中較分散、量少,從天然生物品中提取的量也很有限。所以人們工業(yè)獲取牛磺酸主要還是靠化工合成。自1950年世界各國開始進(jìn)行人工合成研究,牛磺酸的合成工藝近10多種,其中乙醇胺法、二氯乙烷法等化學(xué)合成法已工業(yè)化。另外據(jù)日本報道,可用發(fā)酵法制取牛磺酸。牛磺酸的生產(chǎn)廠家主要集中在日本、美國、歐洲等發(fā)達(dá)國家和地區(qū),其產(chǎn)量迅速增加。我國正常生產(chǎn)不足10家,生產(chǎn)的牛磺酸主要用于出口和醫(yī)藥,其中出口量占90%,作為食品添加劑僅占6%。而在美國食品及飲料中牛磺酸的消費量1985年就達(dá)到6000t。
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