中文名稱:L-纈氨酸

中文別名:L-2-氨基-3-甲基丁酸^[1]
英文名稱:L-Valine

英文別名:L-2-Amino-3-methylbutyric acid; L-Valine, FCC Grade L-2-Amino-3-methylbutyric acid, FCC Grade; H-Val-OH; 2-Amino-3-methylbutanoic acid; Lvaline; L-2-Aminoisovaleric acid; (S)-(+)-2-Amino-3-methylbutyric acid

產品含量：65%

CAS 編號：72-18-4

質量標準：食品級

包裝規格：25KGS

中文產品名稱：L-纈氨酸

英文產品名稱：L-Valine

化學分子式：C5H11NO2

分子量：117.1
物理化學性質

白色單斜晶系晶體或結晶性粉末，用乙醇水溶液重潔凈者為無色板狀或鱗片狀結晶。無臭，有特殊苦味。熔點約315℃。5%水溶液的PH值為5.5~7.0。對熱、光及空氣穩定。易溶于水（8.85g/100ml，25℃)，幾乎不溶于乙醇和乙醚。與亮氨酸的分離困難。屬必需氨基酸
特征與用途

用途：營養增補劑�？膳c其他必需氨基酸共同配制氨基酸輸液、綜合氨基酸制劑。

質量標準：FCC，1996

項目 質檢標準

含量（以干基計） 98.5%~101.5%

重金屬（Pb計） ≤0.002%

鉛 ≤10mg/kg

干燥失重(105℃,3h) ≤0.3%

灼燒殘渣 ≤0.1%

旋光度[α]20D 26.7°~ +29.0°

功用：1.屬必需氨基酸。成人男子需要量10mg/kg·d(FDA/WHO,1973)，L-型的生理效果為D-型的2倍。如缺乏可引起神經障礙、停止發育、體重下降、等。

2.米制糕餅中添加纈氨酸（1g/kg)，產品有芝麻香。用于面包亦能改善風味。

推薦使用量及注意事項：

占食品總蛋白質重量的7.4%（FDA，§172.320，1997）

可安全用于食品（FDA，§172.320，1994）

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