分子式：C5H11NO2S  分子量：149.21

外觀：白色薄片狀結晶或結晶性粉末。有特殊氣味，味微甜。有旋光性，熔點280~281℃ （分解），溶于水（3.3g/100ml，25℃），10%水溶液的PH值5.6~6.1，對熱及空氣穩定，對強酸不穩定。溶于稀酸和稀堿，極難溶于乙醇，幾乎不溶于乙醚。可導致脫甲基作用

用途：營養增補劑。用于生化研究和營養增補劑，也用于肺炎、肝硬變及脂肪肝等的輔助治療一，被廣泛用于醫藥的氨基酸大輸液、口服液、飲料、食品、生化試劑及日常生活等各個領域。蛋氨酸用途:營養增補劑。效果與DL―蛋氨酸相似。

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