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香蘭素 增味劑 130/kg  
 

香蘭素
別名：香莢蘭醛；香莢蘭素；香草醛；香蘭醛
化學名：4-羥基-3-甲氧基苯甲醛3-甲氧基-4-羥基苯甲醛
英文名稱：Vanillin
英文別名：4-Hydroxy-3-methoxybenzaldehyde; Vanilline; Vanilin; Vanillin natural
CAS號：121-33-5
分子式：C8H8O3
分子量：152.14
含量：≥99%
香蘭素理化性質：白色或奶白色針狀結晶。熔點80-81℃（81-83℃）；沸點285℃，170℃（2.0kPa）。易溶于醇、氯仿、醚、二硫化碳、冰乙酸和吡啶，微溶于水，溶于乙醇，溶于油類和氫氧化堿溶液，溶液對石蕊呈酸性。暴露濕空氣中緩慢氧化。微甜。

香蘭素用途：本品具有濃郁的奶香甜香，是重要的食品添加劑之一，也是應用很廣的日用香料。廣泛用于糖果、冰淇淋、飲料、糕點、巧克力和面包、餅干、煙草、酒類等各類食品，也可用于香皂、牙膏、香水、膏霜等各類日化用品，還有用于醫藥、試劑、電鍍、化工橡膠、塑料等其他方面。