羧甲基纖維素鈉（纖維素膠）CAS：9004-32-4

英文Sodium carboxymethyl cellulose

大分子量：≥約17000（n約100）

分子式：C6H7（OH）2OCH2COO

羧甲基纖維素鈉，（又稱：羧甲基纖維素鈉鹽，羧甲基纖維素，CMC，Carboxymethyl ，Cellulose Sodium,Sodium salt of Caboxy Methyl Cellulose）是當今世界上使用范圍最廣、用量的纖維素種類。

羧甲基纖維素鈉在食品應用中不僅是良好的乳化穩定劑、增稠劑，而且具有優異的凍結、熔化穩定性，并能提高產品的風味，延長貯藏時間。在豆奶、冰淇淋、雪糕、果凍、飲料、罐頭中的用量約為1%～1.5%。CMC還可與醋、醬油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能穩定的乳化分散液，其用量為0.2%～0.5%。特別是對動、植物油、蛋白質與水溶液的乳化性能極為優異，能使其形成性能穩定的勻質乳狀液。

羧甲基纖維素鈉具有粘合、增稠、增強、乳化、保水、懸浮等作用。

羧甲基纖維素鈉的作用：

1.羧甲基纖維素鈉CMC可用做固井液,阻止流體進入孔隙和裂縫,用做壓裂液可控制液體進入油井中去的損失。

2.羧甲基纖維素鈉CMC能很好的控制泥漿的流變性,具有良好的非牛頓流體性。

3.羧甲基纖維素鈉CMC能使泥餅的質量好,堅而韌。

 性能用途：羧甲基纖維素鈉鹽在鉆井液中主要作增粘降濾失劑,羧甲基纖維素鈉鹽長分子鏈能與多個粘土顆粒吸附，能增大泥餅的膠結性，能抑制頁巖水化膨脹和鞏固井壁的作用。羧甲基纖維素鈉鹽的水溶液具有很多優良的性質和化學穩定性，不易腐蝕變質，對生理安全無害，具有懸浮作用和穩定的乳化作用，良好的粘結性和抗鹽能力，對油和溶劑穩定性好，因此，被廣泛用石油、食品、紡織、醫藥、造紙和日用化學工業等領域。

注意事項：（1）本品與強酸、強堿、重金屬離子（如鋁、鋅、汞、銀、鐵等）配伍均屬禁忌。

　　（2）本品允許攝入量為0～25mg/kg。