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【木糖醇——簡介】
木糖醇是木糖代謝的正常中間產(chǎn)物，純的木糖醇，外形為白色晶體或白色粉末狀晶體。在自然界中，廣泛存在于果品、蔬菜、谷類、蘑菇之類食物和木材、稻草、玉米芯等植物中。它可用作甜味劑、營養(yǎng)劑和藥劑在化工、食品、醫(yī)藥等工業(yè)中廣泛應(yīng)用。
【木糖醇——性狀】
木糖醇是白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，幾乎無臭。具有清涼甜味，甜度0.65~1.00（視濃度而異；蔗糖為1.00），熱量1.7*10000J(4.06cal/g).熔呈92~96℃，沸點216℃在體內(nèi)的代謝過程與胰島素?zé)o關(guān)，故可供患者食用而不增加血糖值。又因不受酵母菌和細(xì)菌作用。 極易溶于水，微溶于乙醇和甲醇。熱穩(wěn)定性好。10%水溶液的PH值5.0-7.0（在PH值3-8時穩(wěn)定）。
【木糖醇——用途】
木糖醇是營養(yǎng)型甜味劑，主要供患者和作為用甜味劑。保濕劑。
木糖醇在體內(nèi)新陳代謝不需要胰島素參與，又不使血糖值升高，并可消除三多（多飲、多尿、多食），因此是安全的甜味劑、營養(yǎng)補充劑和輔助治療劑。
【木糖醇——質(zhì)量指標(biāo)】
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指標(biāo)名稱
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FAO/WHO，1996；FCC，2000
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GB13509-92（強制性國家標(biāo)準(zhǔn)）
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1、木糖醇含量
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98.5%~101%
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≥98%
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2、干燥損失
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≤0.5%
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≤1.5%
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3、熔點
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—
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88~90℃
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4、硫酸鹽灰分
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≤0.1%
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≤0.5%
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5、還原糖（葡萄糖計）
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≤0.2%
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≤0.5%
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6,、其他多元醇量
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≤1%
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≤5.0%
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7、砷
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—
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≤0.0003%
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8、重金屬
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≤10mg/kg
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≤0.001%
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9、鉛
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≤1mg/kg
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—
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10、鎳
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≤2mg/kg
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—
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